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油炸小鱼好吃有诀窍-掌握这个方法酥脆到刺都不

文章来源:南京华厦银屑病研究所

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  油炸小鱼好吃有诀窍-掌握这个方法酥脆到刺都不用吐!有经验的钓友都知道,有的时候钓鱼大的没钓到,小的钓到了一大堆,真的是弃之不舍,食之无味啊!今天我们就弄一个油炸的简单方法,拒绝浪费,毕竟蚊子虽小也是肉啊!下面虽小编一起看看油炸小鱼该怎么做,有什么技巧可以使之又香又酥脆?

  准备食材:

  小白条500克、生姜1块、料酒2汤匙、白胡椒粉2克、盐少许、菜籽油适量

  炸鱼的方法和步骤:

  1、首先把小白条刮除鱼鳞,清理好内脏,去除鱼鳃、鱼眼睛,清水冲洗掉血水沥干水分放入深盘中。

  2、然后倒入2汤匙料酒、少许盐、生姜片,把鱼腌制10分钟左右。

  3、将腌制出来的腥水倒掉,然后加入1个鹌鹑蛋抓拌均匀(或者加入10克鸡蛋清),之后加入少许白胡椒粉、1汤匙淀粉、1汤匙面粉,搅拌均匀。

  4、锅中加入适量的菜籽油(植物油)烧至7成热,可以用木筷子或者竹筷子自己试探一下油温,筷子入油锅后,边沿冒出大量气泡,油温就是比较合适的。然后一条一条地放入小白条鱼,鱼炸至呈浅黄色定型后捞出。

  5、然后等油温复热后,再次放入鱼,复炸一次,待鱼炸至呈金黄色后即可盛出。

  油炸小鱼好吃有诀窍-掌握这个方法酥脆到刺都不用吐!炸好的小鱼放入厨房纸巾上沥油后装盘上桌,可以直接吃,不用吐鱼刺,又香又酥脆,特解馋!还可以根据自己的喜好撒上干辣椒粉、花椒粉等增加复合的口味,怎么吃都好吃。

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